蔬菜吃法不当有害健康
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多吃蔬菜有益健康，蔬菜但吃蔬菜也有讲究，吃法一旦吃法不对不仅没营养，不当还会危害健康。有害市人民医院营养科主任董淑珍指出，健康以下关于蔬菜的蔬菜吃法是错误的，应该予以避免。吃法 西红柿应在餐后再吃，有害这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，健康避免胃内压力升高引起胃扩张产生腹痛、蔬菜胃部不适等症状。吃法 虽然胡萝卜素很有营养，有害但也要注意适量食用。健康尤其是孩子过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安、睡眠不踏实等表现。 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮香菇时也不能用铁锅或铜锅，这样会造成营养损失。 菠菜中含有大量草酸，不宜给儿童过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起孩子缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮，不然不仅是营养流失，而且绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，损害人体健康。
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